「沖縄料理人気レシピ集」
沖縄料理のレシピを覚えて、レパートリーを増やしてみませんか？
沖縄料理といえば長寿の秘訣と呼ばれています。沖縄料理のレシピを覚えて家で作ってみるのもいいかも。人気の沖縄料理を紹介していきましょう。
☆ゴーヤーチャンプルー（にがうりの炒め物）
にがうりと豆腐、卵、コンビーフなどを炒めた沖縄料理の人気の一品。ゴーヤーといえば苦い野菜ですが、ビタミンＣが豊富な野菜としても有名です。 100g中にキャベツの約４倍に相当するビタミンＣが含まれています。火を通すと壊れてしまうビタミンですが、ゴーヤーの場合は炒めてもビタミンＣの含有量はほとんど変わりません。最近では脂肪燃焼効果もあることが分かりダイエットにも良いと言われています。
☆ラフテー（豚肉の角煮）
沖縄では「捨てるところがない」と言われるほど豚肉料理のレシピがたくさんあります。豚肉は必須アミノ酸がたくさん含まれています。豚肉は吸収率も優れている良質のたんぱく質です。沖縄県は長寿の県として知られている事から、長寿の秘訣に豚肉が関わっていることが伺えますね。そのほか豚肉にはビタミンＢ１やＢ２が豊富に含まれています。豚肉をことこと煮てコラーゲンもしっかり取りましょう。
☆アーサ汁（あおさのおつゆ）
アーサ汁は沖縄名産のあおさと豆腐を使ったおつゆです。沖縄名産の栄養価に優れたアーサは、栄養価と味がよく学校給食にもよくに登場しています。 アーサには、たんぱく質、繊維質、カルシウム、鉄分、ビタミンがたくさん含まれています。沖縄の海のような豊かな海でしかアーサは育ちません。 成人病予防やガンの予防効果を期待できます。 アーサはお吸い物や揚げ物にして食べることが多いとか。
低カロリー、さらに栄養満点で美味しい！こんな食材があるなんて、沖縄はすごいですね。